17.12.2020
什麼是烘烤的最佳濕度，
為什麼？
烘烤可能是一門藝術，但同樣是一門嚴格的紀律。無論您是經營一家小型飲料麵包店還是大型烘焙廠，經營麵包店都不是很小的工作，要麼需要考慮成分，因此需要考慮產品浪費，保質期和隨後的生產，勞動力成本等。為了優化您的運營並生產最新鮮，最長的烘焙食品，適當的濕度控製至關重要。
濕度控製在糧食生產方麵具有許多好處，但最終目的是提高生產率並保持最佳產品質量。
話雖如此，烘烤的最佳濕度是什麼？為什麼？
最好的濕度百分比是最好的？
理想的相對濕度百分比通常在大多數應用中為40％至60％，具體取決於所討論的過程。必威电子例如，校對烘焙食品受益於稍高的數字（約80％），以確保麵團有效地搭配出足夠的濕潤。這也防止了諸如破裂或剝落之類的問題，這可能會破壞精選烘焙食品的視覺吸引力。
總而言之，看看您在麵包店中實施的步驟，看看室內空氣水分含量是否足夠。如果沒有足夠的濕度，最好投資於可靠，高效的解決方案，該解決方案可以在吸引客戶的同時保護您的產品。
為什麼要加濕？
高效加濕器可以幫助調節室內溫度以及空氣水分含量參數，這對於各種尺寸和工廠環境的麵包店特別有用。這些係統有助於減少麵粉灰塵的存在，否則可以用作有害的過敏原。當然，除了舒適且安全的條件外，最重要的好處是高質量的產品，其成分浪費減少。通過規範麵包店環境的室內條件，您可以有效地調節商品的質量一致性，確保最大的客戶保留率和符合您既定標準的視覺吸引力。
保護形式和新鮮度，康德（Condair）
考慮到烘烤的最佳濕度，烘焙食品本身有什麼特殊好處？最重要的之一是保留理想的尺寸，重量和形狀，以確保您僅利用所需的酵母和其他成分。由於酵母生產二氧化碳，麵團升起並產生我們都知道和熱愛的香氣。此外，發酵過程以及如何修飾麵筋含量可以直接影響最終結果的質量；適當的濕度控製可以幫助您在這方麵設置標準並堅持下去。這有助於避免諸如脆性或過度度的問題，特定成分中的化學反應，破裂和崩潰的表麵等等。這樣，您將不會擁有可能無法滿足您或您的客戶期望的較低質量，未售出的產品。
看起來很重要
回頭客和熱愛烘焙食品的潛在潛在客戶通常會關注什麼，也不值得他們來之不易的錢。現在，客戶比以往任何時候都更加仔細研究產品質量和新鮮度，以確保他們從麵包店獲得最佳體驗。調節您的相對濕度並為您的運營設定新的標準（導致更美觀，更美味的烘焙食品）會引起人們對產品的嗡嗡聲，推動銷售並鼓勵重複經營。
是否想了解有關可以確保烘烤最佳濕度的工業或商業加濕器的更多信息？我們在康泰爾（Condair）的團隊很高興能提供幫助。聯係我們今天開始縮小您的理想選項列表，可提供各種負載尺寸和配置！
有用的網址：
https://www.condairgroup.com/food-beverage-humidification/bakeries
